По его словам, одна из главных угроз — так называемый коприновый синдром. Некоторые виды грибов, в том числе навозник серый, отдельные разновидности боровиков и лепиот, содержат вещество коприн или его аналоги. Попадая в организм, оно блокирует работу фермента, отвечающего за расщепление токсичного ацетальдегида — продукта переработки этанола.
«В результате ацетальдегид накапливается в крови, что вызывает резкую интоксикацию: покраснение лица, учащенное сердцебиение, скачки давления, удушье и сильную тошноту. Причем реакция может проявиться даже в том случае, если алкоголь был выпит через 1–3 дня после употребления грибов», — отметил Неронов.
По словам врача, алкоголь также способен маскировать первые симптомы отравления. На фоне опьянения человек может не обратить внимания на тошноту, слабость или дискомфорт в животе, списав их на усталость или некачественную пищу. Это особенно опасно, поскольку упускается драгоценное время, когда можно промыть желудок и принять сорбенты. Кроме того, рвота в состоянии алкогольного опьянения повышает риск аспирации, что может привести к удушью или развитию аспирационной пневмонии.Дополнительную опасность алкоголь представляет в условиях отдыха на природе, где нередко нарушаются правила хранения продуктов и гигиены. Как объясняет инфекционист, этанол раздражает слизистую желудочно-кишечного тракта, нарушает баланс кишечной микрофлоры и временно снижает иммунную защиту организма.
«Даже разовое употребление спиртного уменьшает активность клеток иммунной системы, которые первыми противостоят бактериальным инфекциям. В сочетании с плохо прожаренным мясом или продуктами, долго находившимися на жаре, это значительно повышает риск сальмонеллеза, кампилобактериоза и других острых кишечных инфекций», — рассказал Неронов.
Полностью безопасной дозы алкоголя в таких условиях, по словам врача, не существует. Однако минимизировать риски возможно, если соблюдать несколько правил: отказаться от спиртного как минимум за сутки до и в течение 2–3 дней после употребления лесных грибов, тщательно термически обрабатывать продукты, не хранить готовые блюда на жаре более двух часов и поддерживать водный баланс.
Специалист также рекомендует всегда иметь при себе энтеросорбенты, однако напоминает, что они не способны нейтрализовать действие копринового токсина.
«Если после употребления грибов появляются тошнота, рвота, диарея или спутанность сознания, необходимо немедленно прекратить прием алкоголя, вызвать скорую помощь и по возможности сохранить образец грибов для идентификации. Попытки лечиться спиртным в таких случаях — опасный миф, который может стоить жизни», — резюмировал врач.
Последние комментарии