Если на вас целый день в прямом смысле чихали, значит, надо срочно принимать меры по антигрипповой терапии. Но, не пугайтесь, пить таблетки мы вас не заставляем. У нас есть вариант повкуснее: этот острый чешский супчик с чесноком.
Сейчас самое замечательное время для всех, кто любит блюда поострее и попикантнее. Когда все вокруг уже начали дружно чихать и кашлять, вы можете смело добавлять чеснок в свою любимую еду. А на разные жеманные вопросы, что это, мол, от вас так «не гламурно» пахнет, смело отвечать, что проводите профилактику простудных заболеваний. И будете тысячу раз правы, потому что чеснок — это действительно то самое действенное натуральное, выверенное веками лекарство, которое помогает справиться с сезонной простудой. Лучше съесть головку чеснока, чтобы не сдавать машину в автоломбард для получения денег на лекарства.
Рецепт №1
Ароматный багет
Многие, наверное, покупали такие в булочных или супермаркетах — с надрезанными бочками и чесночной приправой. Очень вкусно, когда горячий! Но это же специально в магазин ходить надо. Да и цена на такой «подчесноченный» хлеб намного выше, чем на обычный. Хотя делов-то на копейку.
НАДО: 5 — 7 очищенных зубчиков чеснока, 150 — 200 г оливкового масла (нет оливкового, берите какое есть, хоть сливочное), 1 ч. ложка соли, немного свежей зелени (это по желанию).
ГОТОВИМ: 1. Вкуснее всего, конечно, получится из французского багета. Но если такового в доме не оказалось, то подойдет и обычный нарезной батон. Нам нужно сделать в нем глубокие поперечные надрезы на расстоянии 1 см друг от друга. 2. Теперь чеснок сначала мелко нарезаем, затем пересыпаем солью и тщательно растираем в ступке. Как только у нас получилась некая чесночная кашица, смешиваем ее с оливковым маслом и рубленой зеленью (зелень, как мы и договаривались, по желанию). 3. Вот этот ароматный соус мы аккуратно вливаем в надрезы багета (или что там у вас?). Плотно прижимаем и оборачиваем фольгой. 4. Отправляем в разогретую духовку минут на 5 — 7. Потом достаем, аккуратно снимаем фольгу и выпекаем еще 5 минут. Это для того, чтобы на хлебе образовалась хрустящая корочка (как в магазине).
Рецепт №2
«Чесничка» по-чешски
НАДО: 1 литр бульона (в идеале — куриного), 1 — 2 картофелины, 2 — 3 яйца, горсть ржаных сухариков (можно покупных), 6 — 8 зубчиков чеснока, соль, черный молотый перец, свежая зелень.
ГОТОВИМ: 1. Мелко нарезанный картофель опускаем в кипящий подсоленный бульон и варим до готовности. 2. Когда картошечка полностью сварится, добавляем перец и раздавленный чеснок. Прогреваем еще минуту-две и снимаем с огня. 3. Яйца разбиваем и взбалтываем, затем вливаем в горячий суп и размешиваем. 4. Подаем на стол «чесничку», посыпав ржаными сухариками и рубленной зеленью.
Рецепт №3
Чесночная крепкая
Когда вокруг бушуют вирусы, очень кстати придется такая вот немудреная настоечка на чесноке.
НАДО: на 1 бутылку водки -10 очищенных зубчиков чеснока (но не измельченных), 0,5 пучка свежего укропа.
ГОТОВИМ: 1. Чеснок с нарезанным укропом заливаем водкой, плотно закупориваем и на две недели убираем в темное место. 2. Затем процеживаем и подаем (соблюдая умеренность, конечно) к горячим блюдам.
МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА
Маргарита КОРОЛЕВА, к. м. н., врач-диетолог:
— Я бы сказала, что чеснок -это самый что ни на есть супер-супер-суперпродукт в мире! По своим антимикробным и противовоспалительным свойствам он превосходит пенициллин, но только в отличие от антибиотиков не нарушает полезную микрофлору в организме.
Противопоказаний у него нет. Его нужно есть всем и всегда. Ну разве что у человека какая-нибудь индивидуальная непереносимость.
Более того, я как врач, много лет занимающийся иммунологией, рекомендую есть чеснок (и побольше!) не только в качестве противовоспалительного средства, но и как мощный иммуностимулятор. Более того, он еще и очищает кровеносные сосуды, снижает артериальное давление и действует на организм как мощный антиоксидант.
Так что, как бы это забавно ни звучало, хотите дольше жить, ешьте больше чеснока. Добавляйте его везде, куда только можно. Даже можете не ограничиваться одной только едой. Вешайте его на ночь у изголовья кровати, делайте из него настойки, делайте деткам «бусики» из чеснока: даже просто один его аромат — уже подспорье для здоровья!
КСТАТИ
А запах!
Многие и не прочь бы поесть блюда с чесночком, да вот этот сильный запах… Впрочем, и у этой проблемы есть решение, причем не одно. Резкий чесночный запах не будет преследовать вас и шокировать ваше окружение, если:
— после еды вы выпьете немного молока;
— зажуете свою пряную закуску «звездочкой» аниса;
— перед тем как добавлять чеснок в блюдо, вы прокалите его 1 минуту в масле. Острота останется, а запах заметно ослабеет.
Последние комментарии