Архив июля 2013 года

Перепелиные яйца нельзя отнести к традиционным продуктам нашей кухни. Их появление в рационе наших соотечественников продиктовано модой на экзотику. Но перед тем как превратиться в часть обыденного меню, любой продукт должен пройти своеобразный тест на полезность. Кроме того, потребители должны знать, как лучше его приготовить, в каких количествах употреблять и т.п.

Исследования гласят, что перепелиные яйца являются питательным продуктом, обладающим и лечебным эффектом. Белка в них больше, чем в яйцах курицы — равно как и биологически активных веществ . Витаминов В1, В2, В12 в таких яйцах содержится такое количество, что это рекорд для птиц, которых разводят в сельском хозяйстве.

В вопросе пользы этого продукта нет никаких разночтений, чего не скажешь о дискуссии, как их правильно употреблять, какое время отваривать. Часто можно слышать совет принимать такие яйца сырыми. Разумеется, в таком случае можно говорить о сохранении всех питательных веществ, микроэлементов, витаминов — но вместе с тем и риска заболеть сальмонеллезом. Поэтому более безопасный вариант — перед употреблением перепелиные яйца отварить, причем для приготовления всмятку хватит одной или пары минут, вкрутую яйцо сварится за 5 минут.

Особую пользу перепелиные яйца несут поклонникам вегетарианской кухни. За счет этого продукта покрывается дефицит белка, компенсируется недостаточное количество магния, цинка, калия, железа, марганца, фосфора. По утверждению врачей, перепелиные яйца оказывают благоприятное воздействие на женскую репродуктивную функцию. Приветствуется включение их в рацион активно занимающимися атлетами.

Пригодятся перепелиные яйца и тем, кто мечтает избавиться от избыточных кило и ради этого ограничивает себя в пище. Если употреблять в день одно-два яйца, никакого вреда фигуре это не принесет, но зато организм получит очень полезные минеральные вещества и витамины.

Покупая перепелиные яйца, необходимо не забыть посмотреть на дату их выпуска и останавливать выбор на самой свежей продукции.