Сальмонеллез

Сальмонеллез – заболевание инфекционного характера, протекающее всегда в острой форме. Возбудителем этого заболевания является одноименная бактериальная палочка – сальмонелла. В природе существует огромное количество видов сальмонелл, почти все они способны вызывать сальмонеллез у человека. Все бактерии сальмонеллеза достаточно устойчивы к любым климатическим условиям, однако все сальмонеллы боятся долгого кипячения. Сальмонелла ведут себя устойчиво даже по отношению к копчению и засолке.

Попадая в организм человека, сальмонеллы активизируются и начинают процесс размножения, чем вызывают интоксикацию организма и поражают внутренние органы. В связи с этим у человека появляется частая диарея и обезвоживается организм.

Переносчиками сальмонелл являются домашние и сельскохозяйственные животные, животные семейства грызунов и пернатые представители фауны. Внешне по животному определить у него сальмонеллез практически невозможно, поскольку выделение сальмонелл происходит только при мочеиспусканиях или слюноотделении.

Сальмонеллез не относится к сезонным заболеваниям, но имеет высокую вероятность заболеваемости в летний жаркий период года.

Инфицирование организма человека сальмонеллезом может произойти во время приема зараженной пищи. Сальмонеллы живут в мясе, рыбе, птице, молоке и масле, яйцах, и прочих продуктах животноводства. И если во время приготовления не были соблюдены все правила термообработки, то избежать инфицирования может быть крайне тяжело.

Сальмонеллез может выражаться в нескольких формах: желудочно-кишечной или гастроинтестинальной, тифоподобной и септической.

Симптомы

При желудочно-кишечной форме сальмонеллеза (она же является самой распространенной формой заболевания)проявления заключаются в следующих симптомах: высокая, до тридцати девяти градусов, температура тела, тошнота, рвота и понос, головные боли, общая слабость всего организма, мышечные боли и суставные. Врач при пальпации отмечает вздутие и болезненность живота. Эти симптомы сохраняются три – пять дней от начала заболевания.

Сальмонеллез в форме тифа протекает со следующими проявлениями: высокая температура тела, тошнота, рвота, головная и мышечные боли, а при пальпации очевидно значительное увеличение селезенки и печени. При данной форме сальмонеллеза симптоматика продолжает проявляться на протяжении двух недель подряд. Более того, поскольку эта форма заболевания тяжелая и острая, то летальный исход возможет при несвоевременно начатом лечении.

Септическая форма сальмонеллеза проявляется симптомами схожими с симптомами гастроэнтерита: лихорадка и озноб, скачкообразное повышение температуры тела, в период снижения температуры усиливается процесс потоотделения, начинается тахикардия.

Диагностика

Чтобы установить и подтвердить диагноз сальмонеллеза назначаются лабораторные исследования: бактериологический и серологические анализы крови, мочи, каловых и рвотных масс. Так же назначается промывание желудка.

Для определения тяжести течения болезни и подбора курса лечения проводятся лабораторные исследования на вязкость крови, гематокрит и на кислотно-щелочной баланс.

Профилактика

Соблюдение норм санитарно-ветеринарного надзора в процессе убоя сельско-хозяйственных животных и в процессе переработки мяса является важным профилактическим методом сальмонеллеза. Так же важно соблюдать все правила и нормы санитарии и гигиены при хранении и приготовлении продуктов питания, в которых может оказаться сальмонелла.

Лечение

Лечение сальмонеллеза любой формы начинают с промывания водой желудка. Это сразу облегчает всю симптоматику и выводит токсины и бактерии из организма.

Для восстановления солевого и водного баланса в организме назначают прием таких препаратов, как трисоль, ригидрон, оралит, и пр. При тяжелом течении болезни назначается введение солевых растворов.

Антибактериальное лечение назначается сразу после промывания желудка. Наряду с антибиотиками необходимо принимать лекарства, выводящие токсины.

После выведения из кишечника бактерий сальмонеллы, назначается курс лечения, восстанавливающий микрофлору кишечника.

Так же в период лечения и реабилитации больному необходима специальная диета (овсяная или рисовая каши, паровые котлеты, фруктовые кисели, сыр или творог обезжиренные).