Кинза — это пряное однолетнее растение семейства зонтичные. Это растение получило несколько названий: кинза, китайская петрушка, кориандр, коляндра, киндзи.

Обычно зелень этого растения называют кинзой, а семена — кориандром. Это растение растет в Азии и Европе, но сейчас его сажают повсеместно. По всему миру кинзу используют в кулинарии, парфюмерии, косметологии и мыловарении. Зелень содержит множество благотворных веществ и эфирных масел. Кинза обладает противовоспалительным, противоотечным и антисептическим действием. Также кинза снижает холестерин, налаживает пищеварение, нормализует содержание сахара в крови, помогает при проблемах со сном, диабете, менструальных спазмах, инфекциях мочевыводящих путей, гормональных перепадах настроения, стимулирует работу желез внутренней секреции.

Кинза является отличным источником минералов и витаминов. В 100 граммах свежей зелени кинзы содержится 23Ккал, в сушенной- 216Ккал. Диетологи рекомендуют включать в рацион людей кориандр, особенно в свежевыжатые соки, ведь кинза выведет шлаки из организма.

На первый взгляд кажется, что это растение способно вылечить любую болезнь, но существуют и противопоказания. Кориандр и продукты с его содержанием противопоказаны беременным и кормящим женщинам, а также людям, перенесшим инсульт и инфаркт миокарда или страдающим тромбофлебитом.

Перед использованием кинзу обязательно промывают, затем сушат бумажными полотенцами. В кулинарии обычно употребляют зелень и семена. Свежая трава отлично дополняет салаты, супы, блюда из рыбы, рис, овощи, а сушенная — супы. Семена кориандра применяют для консервирования. Также кориандр совершенствует вкус колбас и придает запах кондитерским изделиям, улучшает вкус пива. Вот так простое дикорастущие растение помогает лечить различные болезни и является незаменимым помощником в кулинарии.